A amilase salivar tem atividade ótima em pH fortemente ácido.

Questão de Proteínas e enzimas — estrutura, desnaturação e cinética

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Questão 10, Certo ou Errado
A amilase salivar tem atividade ótima em pH fortemente ácido.
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Gabarito: Errado
Errado. A amilase salivar atua em pH próximo do neutro; pH fortemente ácido é a condição ótima da pepsina, enzima do estômago, com atividade máxima em torno de 2.

Questão 1A desnaturação destrói as ligações peptídicas, alterando a sequência de aminoácidos.

Questão 2As enzimas aceleram as reações por diminuírem a energia de ativação.

Questão 3A hemoglobina, formada por quatro cadeias polipeptídicas, apresenta estrutura quaternária.

Questão 4As enzimas são consumidas nas reações que catalisam.

Questão 5A pepsina atua em pH ácido, no estômago.

Questão 6As proteínas são formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.